Historia del chocolate

Historia del chocolate 

Según la leyenda el cacao era el árbol más bello del paraíso de los aztecas, que le atribuían múltiples virtudes, calmar el hambre y la sed, proporcionar la sabiduría universal y curar las enfermedades.Se sabe que los primeros árboles del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales en las cuencas del Amazonas y del Orinoco hace ya unos 4000 años. Los mayas empezaron a cultivarlo.

Fueron los mayas los que crearon un brebaje amargo llamado (chocolha) hecho de semillas de cacao, que solo podían consumir nobles y reyes. Se describía diversas formas de elaborarlo y perfumar lo  más líquido o espeso  con más o menos espuma, con miel, maíz o chile picante.

Ya en España los monjes adaptaron el (chocolha) al paladar Europeo, sustituyendo las especias utilizadas en América por miel, azúcar y leche. La corte española mantuvo como secreto de estado, durante un siglo, la preparación de esta bebida y sólo los monjes conocían el procedimiento para convertir el fruto del cacao en chocolate y la utilizaban sobre todo en cuaresma ya que la iglesia consideraba que no rompía el ayuno.
A pesar del secretismo el chocolate llegó a otros países a Francia uno de los primeros gracias a la boda entre la María Teresa de España y Luis XIV el Rey Sol, ya que esta era muy aficionada a esta bebida.En 1644 fue ordenado por la Corte de Madrid y sus alcaldes que.
nadie ni en una  tienda ni en domicilio ni en ninguna parte alguna se puede vender chocolate